裁ちばさみ 研ぎ・修理
修理前の状態 刃の裏 サビが深かい 他店で間違った研ぎをされた跡あり 切っ先 折
事例
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握りばさみの先折れ型直しと磨き仕上げ
握りばさみ修理前（ビフォー） ■写真左側のハサミ（拡大）：切っ先折れ（修理前）
握りばさみの先合わせ調整
普通の握りばさみは閉じた時に切っ先がクロスしますが ハンドバック修理をしておられ
特別注文承ります／革裁ち包丁（青二鋼）幅75ミリ
ネットショッピングのページに掲載している革裁ち包丁は 幅18mm～60mm です
包丁のリフォーム(柳刃包丁から切付包丁へ型直し)
今回は刺身包丁を切付け包丁に型直しするという依頼です。 最初にご本人から電話での
筋引き包丁の型直し（グレステンは先を細く、杉本はしのぎ幅を広くする型直し）
筋引き包丁（270mm）の研ぎ、修理（型直し）の依頼です。 ■写真１：筋引きの
勾玉（まがたま）型のスライサーの刃付け
さて、これは何を切るための刃でしょうか？ 勾玉（まがたま)のような形で、手のひら