砥石の面直し
砥石の面直しは、その日の仕事終わりに必ずする作業です。 以前、友人の家に招かれた
投稿者: 山東 唯浩
裁ちばさみ 研ぎ・修理
修理前の状態 刃の裏 サビが深かい 他店で間違った研ぎをされた跡あり 切っ先 折
包丁のリフォーム(柳刃包丁から切付包丁へ型直し)
今回は刺身包丁を切付け包丁に型直しするという依頼です。 最初にご本人から電話での
筋引き包丁の型直し（グレステンは先を細く、杉本はしのぎ幅を広くする型直し）
筋引き包丁（270mm）の研ぎ、修理（型直し）の依頼です。 ■写真１：筋引きの
勾玉（まがたま）型のスライサーの刃付け
さて、これは何を切るための刃でしょうか？ 勾玉（まがたま)のような形で、手のひら
ベルソー（ロッカー）の研ぎ・修理
ベルソー（ロッカー）の研ぎと刃欠け直しの依頼を受けました。 ベルソー（ロッカー）
剪定鋏の研ぎ・修理
剪定ばさみの研ぎ・修理 Ｂｅｆｏｒｅ Ａｆｔｅｒ です。 ■修理前 修理後